Melanzane al gratin |
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Difficoltà: 
Tempo:
Calorie: 386
Ingredienti:
2 melanzane di grandezza media - 1/2 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 100 g di code di gamberetti sgusciate - 3 fette di prosciutto crudo - 1 fetta di groviera - 1/2 tazza di sugo di carne - 1/2 bicchiere di latte - 2 cucchiai di olio - 2 cucchiai di farina - sale - pepe.
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Preparazione:
Taglia a fette le melanzane, salale e infarinale. Metti a soffriggere lo spicchio d'aglio nell'olio, poi friggici le melanzane. Elimina l'olio eccedente dalle fette di melanzane con della carta assorbente da cucina; dopodiché disponile su una teglia da forno a strati, aggiungendo i gamberetti e il prosciutto tagliato a listarelle.
Nel frattempo prepara la besciamella: sciogli il burro in un pentolino, facci rosolare la cipolla tagliata a fettine, stemperaci la farina in modo che non si formino grumi, aggiungi il latte, il sugo di carne, il sale e il pepe e fai cuocere finché la salsa risulti densa e cremosa.
Irrora le melanzane con la salsa preparata, cospargi con il groviera grattugiato e fai gratinare in forno. Servi subito in tavola.
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Buon appetito!
(ricetta a cura di OkChef)
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