Scaloppine al pepe verde |
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Difficoltà: 
Tempo:
Calorie: 357
Ingredienti:
400 g di carne di vitello a fettine - 20 g di burro - 1/2 bicchiere di vino bianco - 50 g di panna fresca - 1/2 bicchierino di cognac - 1/2 cucchiaino di fecola - 1 cucchiaino di pepe verde in grani - farina q.b. - sale.
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Preparazione:
Fai rosolare le fettine, precedentemente infarinate, in un tegame con il burro. Dopodiché mettile su un piatto, bagnale con il cognac, coprile e falle insaporire. Nel frattempo nel tegame dove hai cotto la carne, metti il pepe schiacciato in precedenza nel mortaio e il vino. Fai bollire per alcuni minuti, poi versa la salsa sulla carne.
Sciogli la fecola nella panna, versala sulle fettine e rimetti il tutto nel tegame, regola di sale e finisci di cuocere a fuoco basso per 20 minuti circa. Servi subito in tavola, accompagnando la carne con un contorno di patate e fagiolini.
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Buon appetito!
(ricetta a cura di OkChef)
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